Nos comemos la isla de Formentera en sus mejores restaurantes

Imagina que llegas en tu propia embarcación –puede ser alquilada– a uno de los mejores restaurantes de Formentera. Bajas del barco, atraviesas el embarcadero y te sirven el mejor pescado fresco que hayas comido en tu vida acompañado de un vino con unas vistas del mar para una puesta de sol de esas que no se olvidan. Sí, esto ocurre en lugares como Es Molí de la Sal, toma nota

Y es que aquí, en Formentera, donde la cocina más deliciosa se pinta a base de arroces, pescados y mariscos, destacan platos muy frescos como la ensalada payesa, a base de peix sec –un producto artesanal con un sabor exquisito– o la langosta con patatas y huevos. Pero más allá de los clásicos, también existen restaurantes escondidos en medio de la naturaleza, en recuperadas casas payesas que han recibido reconocimientos internacionales, y otros que acaban de aterrizar para sorprendernos a todos con sus propuestas de cocina de fusión

Kokoy by Hideki Matsuhisa, la cocina japo-mediterránea que enamora en Formentera

Una de las grandes aperturas recientes y un soplo de aire fresco para la gastronomía local fue la llegada del restaurante Kokoy by Hideki Matsuhisa, uno de los buques insignia del hotel Five Flowers, en Es Pujols

El chef japonés Hideki Matsuhisa, al que llaman el Adrià japonés, después de haber triunfado en Barcelona, decidió abrir una nueva sede en Formentera para la alegría de muchos comensales amantes de la cocina internacional. Su propuesta sorprende con una fusión japo-mediterránea que no te dejará indiferente y a la que querrás volver con ganas de más. Cuenta con una carta de unos 20 platos y tres menú degustación: el corto, el corto con waygu y el largo. Deja además espacio para los postres, porque no te puedes perder su doroyaki de haba tonka y chocolate, con crujiente de almendra y sésamo negro. Vas a alucinar

Es Caló, el restaurante de los arroces perfectos

Otro de los mejores restaurantes de la isla es Es Caló, en Caló de Sant Agustí. En él Toñi Ibáñez, la chef, elabora una cocina tradicional que es todo un referente de calidad y del buen hacer en Formentera

Variedad de paellas y arroces –sus arroces caldosos están especialmente deliciosos–, pero también hortalizas y carnes, que se disfrutan mucho más cuando te las sirven en una terraza con vistas al mar, donde se dibuja el perfil de la meseta de La Mola al fondo. Una cocina clásica, de raíz, que siempre funciona y un lugar perfecto para probar las langostas y bogavantes con patatas fritas y huevos de la isla

Kiosko 62, la vida en el chiringuito

Hay una forma de comer que también consiste en hacerlo con la mirada en el mar y los pies en la arena. ¡Ah! Y con el murmullo de las olas… Pues bien, este plan a veces apetece mucho más que cualquier otro, y más si estás en Formentera. El Kiosko 62, en plena playa de Migjorn es uno de esos chiringuitos imprescindibles en los que el alma hippie de la isla aún sigue viva y se puede sentir

Unas pocas mesas junto al mar, un toldo que crea unos reflejos del sol maravillosos y una tortilla de patatas para hacerle un monumento. Aunque hay mucho más. En su carta, la cocina informal alimenta porque está hecha con cariño: encontrarás hamburguesas, ensaladas… acompañadas del cóctel veraniego típico, la pomada, a base de gin y limón. Un lugar perfecto para comer en la playa, pero también para ver la puesta de sol y despedir el día. Toma nota

Gintonería Alma Formentera, los mejores cócteles de la isla

Su carta, un mapa en el que cada cóctel representa uno de los mejores spots de la isla, no solo es divertida sino también deliciosa. Es Palmador: lima, almendra, azúcar moreno, cachaça y amaretto… o Es Caló: mezcal, zumo de lima, jarabe de agave y pimienta negra…

Estos tres chicos romanos han conquistado el corazón de locales y foráneos en plena carrer d’Espardell, en Es Pujols, en el corazón de la noche de Formentera, con una terraza alegre que se ha convertido en uno de los lugares que no te puedes perder. Además, en Gintonería Alma Formentera cierran tarde

Can Rafalet, el desayuno imprescindible de la isla

Tanto por la calidad de sus desayunos como por el entorno, con vistas al pequeño puerto natural de pescadores de Es Caló, los desayunos del Can Rafalet son imbatibles. Los miembros de la tercera generación al mando de este acogedor hostal en cuya terraza quiere desayunar todo el mundo continúan sirviendo sus ya famosos pa amb coses, tostadas de pan con ajo restregado y tomate, sobre las que sirven tortilla, lomo, bacon, queso, jamón… En realidad, son bandejas de seis montaditos por persona (12 si vienes en pareja) que ya están copiando el resto de cafeterías, aunque la calidad y las vistas de este son impagables. También el tapeo aquí es una delicia: su tortilla de patatas y sus mini hamburguesas están muy sabrosas