Bocados con sabor a Menorca

La isla de Menorca no solo conserva su patrimonio cultural, talayótico y paisajístico, sino que tiene un patrimonio gastronómico a descubrir y que va más allá de la caldereta de langosta; un plato del que podremos degustar diferentes propuestas en la Mostra de Cuina Menorquina 2018, que tiene lugar del 21 al 30 de septiembre. Cocina autóctona, de raíces, junto al movimiento consolidado de la nueva cocina menorquina es el complemento ideal para nuestras escapadas de otoño a la isla, donde a diario podemos llegar desde los puertos de Alcúdia y Barcelona con los buques de Baleària. Esta muestra es la oportunidad ideal para conocer y disfrutar de la más pura gastronomía menorquina y de sus restaurantes, que ofrecen menús a distintos precios. En total son 22 los establecimientos que participan en esta edición, organizada por Menorca Restaurants, de CAEB, i que cuenta con la colaboración de la Conselleria de Turisme, Sa Cooperativa del Camp de Menorca, Fra Roger, ASHOME, la Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de Baleares y la colaboración de la naviera Baleària.

Restaurantes

Aquellos que quieran aprovechar para vivir dos fines de semana gastronómicos tienen interesantes recorridos por estos 22 restaurantes de la isla, algunos de ellos de renombre y de reconocida trayectoria como Mon de Felip Llufriu y Rels, de Joan Bagur, restaurante revelación en Menorca, ambos de Ciutadella; o para los amantes de la cocina marinera, el Aquarium, en Cala en Bosch. En Es Mercadal recomendamos Ca n’Aguedet, uno de los templos de la cocina menorquina tradicional, y en Es Migjorn, S’Engolidor; ambos han sido distinguidos como mejores restaurantes de cocina menorquina. También es buena idea visitar Minerva, uno de los grandes de la cocina marinera en el puerto de Maó, o Biniarroca, un hotel rural con encanto. Además, el imprescindible Sa Pedrera des Pujol, con Dani G. Mora, uno de los impulsores de la nueva cocina menorquina, en Sant Lluís. Tanto Dani Mora como Felip Llufriu del mencionado Mon han recibido en su momento el reconocimiento a mejor cocinero de la isla por la crítica especializada. mostra de cuina menorquina

Propuestas

De entre los numerosos platos que podemos encontrar en los casi 40 menús, tanto de feria como gastronómicos, destacan las croquetas de ortiguillas de mar con alioli, erizo de mar gratinado al cava, gamba roja de Ciutadella a la sal o canelón de raya con bechamel de alcaparras. Otros bocados que no hay que perderse son los de caldera de cabrillas con lomos de barracuda tempurizados, la caldereta de gambas rojas, rape y mejillones, raoles (buñuelos) de escarola, pastel de manitas de cerdo con queso de Menorca o lubina rellena al estilo de Fra Roger, sin dejar de lado los postres que son verdaderos pecados. Bep Al·lès | Periodista y escritor gastronómico mostra de cuina menorquina

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Un plan diferente en el Ibiza Botánico Biotecnológico

Explora el parque botánico más vanguardista de Europa. Sumérgete en un espacio que te permitirá aprender y disfrutar de la naturaleza de las Islas Pitiusas a través de la biotecnología. Un lugar ideal para ir más allá de las playas ibicencas y apreciar la sostenibilidad, la innovación y el medioambiente de una manera totalmente nueva. Si estás buscando un lugar tan idílico como moderno, ¡te invitamos a descubrir BIBO Park Ibiza y el primer piano vegetal del mundo! El Ibiza Botánico Biotecnológico se encuentra a tan solo 20 minutos en coche de la ciudad de Ibiza. Es un lugar dedicado a la protección del medioambiente y a la divulgación de la biotecnología, que no deja a ningún visitante indiferente. Durante tu visita, tendrás la oportunidad de descubrir cómo aplican la biotecnología en el parque a través de diversas innovaciones: Fotobiorreactor: gracias al sol y al aire, las microalgas se reproducen infinitamente y absorben cantidades de dióxido de carbono equivalentes a las emitidas por 100 árboles, al tiempo que liberan oxígeno. Agua atmosférica: los generadores de agua atmosférica producen agua potable a partir del vapor de agua presente en la atmósfera. Bioo Panel: podrás presenciar el funcionamiento de jardines inteligentes a través de paneles que generan electricidad a partir de la materia orgánica del suelo, creando baterías biológicas para alimentar sensores agrícolas. Piano vegetal: este sistema utiliza plantas vivas como antenas biológicas para percibir cambios de frecuencia al entrar en contacto con otros objetos. Bioo sensor: este dispositivo solo requiere un punto de riego para su instalación y cuenta con una pila biológica que produce energía a partir de microorganismos y nutrientes del suelo. También cuenta con una pila electrónica que almacena la energía y alimenta los sensores encargados de monitorear la humedad, la temperatura, el pH y otros parámetros. BIBO PARK también alberga los diferentes hábitats de Ibiza y Formentera, lo que te brinda un recorrido completo para comprender no solo cómo esta innovadora tecnología puede contribuir al cuidado del planeta, sino también para conocer la flora autóctona y la diversidad zoológica de las islas. Descubre los diversos hábitats de Ibiza: el hábitat de agua dulce, el dunar, el costero, el forestal y el rupícola. Durante tu visita, podrás disfrutar de una colección de bonsáis, observar colmenares y descubrir guiños a la historia a través de sus instalaciones. El recorrido dentro del parque, con guía, tiene una duración aproximada de 45 minutos y se ofrece en varios idiomas. En cualquier época del año, te recomendamos combinar tu visita al Ibiza Botánico Biotecnológico con una visita a Ibizaloe, a tan solo 5 kilómetros del parque y gestionado por los propietarios de BIBO Park. Esta plantación de aloe vera con más de 20.000 ejemplares cuenta con tours guiados gratuitos, un museo y una degustación de aloe vera incluida. Durante el año imparten talleres, clases de yoga y además tienen una tienda dedicada a este producto. La visita a este jardín biotecnológico complementará tu experiencia en la isla y te permitirá descubrir la riqueza natural que Ibiza tiene para ofrecer. ¡No te la pierdas!