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Sabores de Menorca
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Sabores de Menorca


A los menorquines les va la buena vida, entendida esta como una vida tranquila de pequeños placeres, a ser posible naturales.

 

Uno de ellos, si no el más popular, es el buen comer –y el buen beber– y a él rinden culto en forma de elaborados y deliciosos productos Made in Menorca

 

Un queso Cum Laude 

El queso de la D.O. Mahón-Menorca es el producto estrella. Se elabora con leche de vaca, es de pasta prensada y forma cuadrada, y tiene un sabor ligeramente salado. En la isla hay 30 queserías, algunas de ellas visitables. En los últimos años, quesos como Hijo de F. Quintana, Son Vives o Sa Canova han sido premiados en los prestigiosos World Cheese Awards.  

 

Oro líquido 

El aceite de oliva virgen es uno de los productos emergentes en la isla. Se cultivan diferentes variedades, entre ellas la arbequina, la picual y la griega koroneiki. Algunos productores han empezado a elaborar aceite de acebuchina. Su introducción puede deparar un futuro prometedor para el aceite menorquín.  

 

Dulce mediterráneo 

Otro producto de Menorca con recorrido histórico es la miel. Se dice que el escritor griego Plinio 'El Viejo' la consideraba la segunda mejor del mundo –por detrás de la griega, por supuesto. Hoy en día, los apicultores de la isla elaboran miel de zulla, brezo y romero de una calidad excelente. 

 

La miel es un producto con recorrido histórico en Menorca

 

Delicias porcinas 

La sobrasada es la reina de los embutidos menorquines, y baleares. De origen siciliano –soprassata–, se dice que su presencia en la isla se remonta a la época romana. Le siguen a la zaga la carn-i-xulla, una creación propia que puede ser además la más antigua, y el camallot.  

 

Vino con carácter 

La historia del vino menorquín viene de lejos –las primeras viñas fueron plantadas por los romanos– y cuenta con episodios de esplendor, como el vivido entre los siglos XVIII y XIX. Actualmente, nueve bodegas elaboran el Vi de la Terra Illa de Menorca, un vino marcado por la tramontana y la salinidad, el marés y un clima mediterráneo fresco. Binifadet y Binitord hacen visitas guiadas y catas en bodega. 

 

El Gin Xoriguer está elaborado con una selección 'secreta' de hierbas, entre otros ingredientes

 

Una ginebra con solera

Gin Xoriguer es, probablemente, la ginebra más antigua de España –su origen se remonta a mediados del siglo XIX– y fiel a esta tradición aún hoy la destilan en antiguos alambiques de cobre. Tiene una receta peculiar (alcohol de vino, bayas de enebro y una selección 'secreta' de hierbas), que la convierte en una de las más aromáticas del mercado. 

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Talento femenino que marca el rumbo
Historias del mar

Talento femenino que marca el rumbo

  Durante años el mar ha sido territorio de hombres, y ahora cada vez son más las mujeres que desarrollan su carrera profesional en puestos de marinería y de puente en los barcos.   Ya es una realidad, las mujeres están tomando el mando de los buques. Y eso se nota al embarcar en cualquiera de los barcos de Baleària, en los que cada vez es más común ver a mujeres con uniforme dirigiendo la operativa de embarque o con mono de trabajo, herramienta en mano, listas para desempeñar su trabajo a bordo. Las carambolas del destino y de la distribución de las tripulaciones han hecho que el ferry Abel Matutes hay contado con un puente de mando y una sala de máquinas representados mayoritariamente por mujeres.   Pero los inicios de las mujeres en los puestos de Puente y Máquinas (también llamado 'Deck and Engine') no fueron fáciles. «No era usual ver mujeres en el barco. Durante mucho tiempo fui la única», nos cuenta Marga Rodríguez, jefa de máquinas y una de las pioneras en su profesión en nuestro país allá por los inicios de los 90.     Marga Rodríguez, jefa de máquinas: «Me encanta que todas las máquinas vayan al conjunto, que vayan bien y ser parte de ello» Gracias a mujeres como Marga, que han ido marcando el rumbo, las nuevas generaciones lo han tenido más fácil y muchas de ellas encuentran referentes dentro de su círculo familiar. «Mi tío es jefe de máquinas de Baleària y fue él el que me llevó a un barco. Desde que pisé el puente por primera vez supe que quería ser capitana», afirma Laura Román, capitana del ferry Abel  Matutes. Son mujeres decididas, valientes y con ganas de ir cumpliendo metas pero que, además, disfrutan con los desafíos que les presenta su día a día a bordo. «Lo que más me gusta de mi trabajo son las operativas rápidas porque suponen un gran reto en el que hay que estar muy atenta para que todo salga bien», explica Maria José Martínez, la 2ª oficial.     María José Martínez, 2ª oficial «Mi reto es seguir navegando y llegar a ser 1º oficial» Y todas estas mujeres si tienen algo en común, a parte de su pasión por el mar, es la de amar su profesión. «La mayor parte de la vida la pasa uno en el trabajo y aquí me pasa el tiempo volando porque disfruto con lo que hago», asegura Laura Abad, marinera de máquinas. Además todas coinciden en destacar la gran familia que se forma a bordo con toda la tripulación, lo que hace más llevadero sus días embarcadas. Estas cuatro mujeres representan el cambio que está viviendo el sector marítimo y en el que Baleària quiere contribuir. Con determinación, pasión y compromiso, han roto barreras y navegan con firmeza hacia un futuro donde el talento no entiende de género.     Laura Abad, marinera de máquinas: «Incluso cuando estoy desembarcada, aprovecho para salir a navegar porque el mar es mi pasión»


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Avistamiento de cetáceos a bordo de un ferry
Planeta sostenible

Avistamiento de cetáceos a bordo de un ferry

Navegar por el Estrecho es un espectáculo para los sentidos. Sonoro, por las olas del mar que hacen bailar al buque a su son; olfativo, por el olor a brisa marina; pero, sobre todo, visual.   El paisaje que presenta la travesía ve incrementada su belleza por las especies marítimas que se pueden descubrir con tan solo pasar un rato mirando el horizonte desde cubierta. Delfines comunes y listados, rocuales comunes, cachalotes… son compañeros habituales de las rutas que realizan los buques de Baleària por el estrecho de Gibraltar. Un entorno que investigadores aprovechan como plataforma científica para realizar censos de especies marítimas a bordo.     Observadora avistando     Los ferries, medio para estudiar los cetáceos Gracias al acuerdo alcanzado en 2018 entre la Fundación Baleària, investigadores de la Universidad de Cádiz y la Asociación Ecolocaliza-TE, se han realizado ya 142 avistamientos de más de 3.000 cetáceos entre delfines y ballenas. Estos estudios se enmarcan dentro del proyecto común denominado 'Los ferries, medio para estudiar los cetáceos' y está coordinado por la bióloga marina Alessia Scuderi. «Es importante realizar este tipo de investigaciones ya que aumenta nuestros conocimientos sobre estas especies protegidas permitiendo un monitoreo a largo plazo que cubre todas las temporadas, llevándolo a cabo de forma sostenible a través de los ferries de Baleària», afirma.     Cría de un mes de delfín mular     Una vez finalizada la Operación Paso del Estrecho (OPE), la Asociación Ecolocaliza-TE ha reanudado los censos de monitoreo en el que participan voluntarios y voluntarias a bordo del Passió per Formentera o el Poeta López Anglada. «Queremos agradecer la implicación de los tripulantes de los buques involucrados, por la increíble acogida y el interés que demuestran cada vez que nos embarcamos», comenta Scuderi.     Delfín común


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